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赤ワイン

【新着!】R-04 レオポルド プリモ ディ トスカーナ ドゥニコ 2012

商品概要

当店価格: 1,890円(税込)
希望小売価格: 2,214円(税込)
産地:イタリア トスカーナ地方
品種:シラー100% タイプ: 赤ワイン/滑らかな口当たりのフルボディ
主な醸造方法、熟成期間:フランス産のオーク樽にて発酵。オーク樽熟成12ヶ月(新樽比率80%)。瓶熟成6ヶ月。
アルコール度数:14%
 

イチオシポイント
『6年熟成の洗練された味わい。濃いワインなのに最後まで飲み飽きずに愉しめる』
 熟したブルーベリーを思わせるワインカラーに、完熟イチジクの濃厚な香り、ビターチョコレートの様な「ほろ苦味」や深いコクが広がる
     新進気鋭の造り手の素晴らしいワインを造るという気概と想いがビンビン伝わるワイン!

 

ワイナリー詳細


『トスカーナ ビッボーナの地で2004年設立の家族経営のワイナリー』
オーナーのニコラ・ダリア氏は兄弟と共に果樹苗木販売業を営んでいましたが、幼い頃からの夢であった自身のワイナリーを持つ為、農業経営についての勉学を修め、1996年に31haの土地を購入しました。
近隣の銘醸地であるボルゲリと同様、ビッボーナはボルドー品種の栽培に適した土地である事が証明されており、「ビオ・ナチュラル」というコンセプトで周辺の環境を尊重しながら全て自社ブドウのみ使用し、高品質ワインを造り上げています。
ブドウ栽培の管理は、コンサルタントのキオッチョリ氏に指示を仰ぎながら行っています。ブドウ樹に関しては専門家であるダリア氏は、栽培・醸造等全ての業務を精密に判断し行っています。

 

 

店長テイスティング・コメント


グラスに注ぐと、縁の部分は赤茶を帯びた色合いでワインの熟成感を感じさせます。熟した赤や黒系果実の香りが溢れ、時間差でオリーヴ、甘草、バニラ等様々な風味が楽しませてくれます。
ぶどう品種「シラーズ」=「パワフル系ワイン」という印象ですが、こちらのワインは力強い渋みを上品な酸が包みこみ「おだやかなワインのまとまり」へと変化させています。更に熟成によりバターの様な「なめらかさ」がワインの濃さを和らげます。
コーヒーを彷彿とさせる味わい深いまろやかさ。どこか親しみやすさも感じられる。赤ワイン好きの方には、是非とも楽しんで頂きたい1本!

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

お飲みになられる直前に抜栓する事をオススメします。時間経過による味わいの変化を楽しんでください♪
 

温度

30分~40分程、冷蔵庫で温度を下げる。最初の低めの温度ではしっかりとした酸味を感じ、温度が上がるにつれてバターのような「なめらかさ」を感じれるようになります。
 

料理

料理は「牛すね肉の赤ワイン煮込み」をオススメします。柔らかい食感の料理はワインのなめらかな口当たりと相性がよいです。
牛肉にレンコンや人参等の土の香りのする根菜も加えて煮込み、熟成感のあるワインの風味に合わせます。
牛肉の柔らかい質感に歯ごたえのある根菜の食感が料理にメリハリを持たせ、ワインとの相性を更に広げてくれるはずです♪

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【新着!】R-09 シャトー ラ トゥール ド モン 2014

商品概要

当店価格: 3,790円(税込)
希望小売価格: 4,158円(税込)
産地:フランス ボルドー地方 オー・メドック地区
品種:メルロー54%、カベルネソーヴィニヨン35%、カベルネフラン6%、プティヴェルド5% タイプ: 赤ワイン/まろやかな口当たりのミディアムボディ
主な醸造方法、熟成期間:ブドウは砂利の混ざった粘土質土壌で栽培。樹齢平均32年。木樽熟成。
アルコール度数:14%
 

イチオシポイント
『これぞボルドー・ワインの真骨頂!流れるような風味の変化を楽しめる1本の物語。。』
 熟したカシスを彷彿とさせる果実味、滑り落ちていくようなシルキーなタンニン
     400年以上の歴史あるシャトーから、抜群のバランスを誇る「飲み頃ワイン」限定入荷!

 

ワイナリー詳細


『1615年からの歴史を誇る名門シャトー』
フランス ボルドー地方の約240軒程ある、クリュ・ブルジョワの中でも最も有名なシャトーの一つです。
シャトー面積35haで、土壌はピレネー山脈から流れるガロンヌ河沿岸に良く見られる砂利の混ざった粘土質土壌です。
1995年以降、新たにシャトー・タルボの影響が及ぶようになり、かつての様に力強くてかぐわしく、熟成に値するスタイルのワインに戻りつつあります。

 

 

店長テイスティング・コメント


ワインカラーは、やや紫がかった濃いガーネット色。色合いからも「熟れたカシス」を連想させます。その他、西洋杉やオリーヴ、ドライローズマリー等の様々な香りが楽しませてくれます。
渋みはあくまでも控えめで柔らかく、パーフェクトなバランスが保たれています。そこに樽熟成由来の少しスモーキー&スパイシーなニュアンスが、飲みごたえと本格感を後押し。
綺麗にまとまった印象を受けるこのワインは、まさにエレガント!「ワイン好き」の方や「大切な人」への贈り物に最適な1本。

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

抜栓は3~4時間程前に。三日目まで美味しく頂けます。
 

温度

冷蔵庫で15分~20分程、温度を下げてください。若干、温度を下げる事でワインの骨格が形成され引き締まって感じられます。
 

料理

グリルしたお肉よりも、ロースト(蒸し焼き)にしたお肉の方が相性が良いと感じます。滑らかなタンニンですので肉質も柔らかくです。
バターやチーズを使った料理や、赤味噌や醤油等の調味料と赤ワインを合わせて使用して頂くとよりお楽しみ頂けます。
醤油の製造段階で、原料のひとつである小麦を炒める行程が、醤油独特の香りを生み、樽を使用したワインや赤ワインの苦みとも相性が良いのです。

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【新着!】R-11 ロペス クリストバル ティント ロブレ 2015

商品概要

当店価格: 1,890円(税込)
希望小売価格: 2,160円(税込)
産地:スペイン リベラ・デル・ドゥエロ地区
品種:ティンタ・デル・パイース95% メルロー5% タイプ: 赤ワイン/アルコール感たっぷりのややフルボディ
主な醸造方法、熟成期間:ステンレスタンクにてマロ・ラクティック発酵。オーク樽熟成3ヶ月。瓶熟成3ヶ月。
アルコール度数:14.7%
 

イチオシポイント
『重厚でありながら柔らかい口当たりがとても印象的。銘醸地スペインから届いたカジュアル赤』
 ラズベリーなど赤い果物が完熟した旨味たっぷりの味わいは、実に贅沢なフルーツ感♪
     ワイン初級者から上級者まで納得の1本!

 

ワイナリー詳細


『銘醸地リベラ・デル・ドゥエロで、伝統的な葡萄栽培の歴史を誇るワイナリー』
1994年設立と比較的新しい造り手ですが、それまでにも長い葡萄栽培の歴史を誇る家系です。創始者である「サンティアゴ・ロペス」氏は農業技師であり1980年代から自身の開墾していました。
現在「ロペス・クリストバル」社が所有する畑は、サンティアゴの畑とクリストバル家が所有していた畑です。サンティアゴが主に栽培を担当し、息子のガロが醸造を担当しています。
「タンニンが完熟したブドウ」だけを使い「重厚でありながら柔らかいワイン」を造り上げています。

 

 

店長テイスティング・コメント


ワインカラーは、やや紫がかったガーネット色。ラズベリーやチェリーなど様々な赤い果実を想わせる甘やかな果実味とヴォリューム。
抜栓直後は、酸味や渋みは控えめで主張しすぎずスマートな飲み口だったのが、時間経過により主張を始め、飲み口もバターケーキのような「まろやかさ」が感じられるようになります。
フレッシュな果実味と共に、肉厚で野性味溢れる味わいも合わせ持ち、ボトル1本をまったく飲み飽きずに楽しめてしまう万人受けする飲みやすさが魅力!

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

お飲みになられる直前に抜栓する事をオススメします。時間経過による味わいの変化を楽しんでください♪
 

温度

30分~40分程、冷蔵庫で温度を下げる。後半に向けて味わいに深みが増してきますので、その深みがぼやけない様に冷蔵庫で温度を少し下げた状態からスタートすると良いです。
 

料理

厚みのある豚肉を使用。例えば、「豚の角煮」や「厚切り豚ロースの味噌漬け焼き」など柔らかい食感の料理はワインのまろやかな口当たりと相性がよいです。
出来あがった料理に、アクセントで山椒などのスパイスを添えて頂くと尚良いですね。
ちなみに、味噌も醤油と同じく「乳酸」を含みますので赤ワインとの相性を更に広げます。

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R-05 マザーズ・ミルク バロッサ・シラーズ 2016 ファースト・ドロップ

商品概要

当店価格: 2,200円(税込)
希望小売価格: 2,808円(税込)
産地:オーストラリア 南オーストラリア州
品種:シラーズ100% タイプ: 赤ワイン/なめらかなミディアムボディ
主な醸造方法、熟成期間:フレンチオークの大樽でマロラクティック発酵。SO2を加えシュール・リーで12ヶ月熟成
アルコール度数:14.5%
スクリューキャップ

イチオシポイント
『オーストラリアの凄腕醸造家が造る驚くほどピュアなやや辛口の赤ワイン。飲み手を幸せな気分にさせてくれる』
「シナモンロール」にベリーソースをかけて食べた後のような、ほのかに甘酸っぱく滑らかで、柔らかい質感が広がります。
     ラベルには実際のワイン造りがアメコミ風に描かれ、ラベルでも楽しませてくれるユニークな1本!

 

ワイナリー詳細


固有の畑を持たないユニークなワイナリー。
マット氏とジョン氏の2人が2005年に始めたワイナリー。ブドウは常に最高のものを得る為、州内の信頼のおける契約農家から買い付け、ワインメイキングを行っています。
この彼ら独特の見識が、毎年安定して高品質&ユニークなワインを生み出す元となっているのです。近年大注目の造り手です!!

 

 

店長テイスティング・コメント


色合いはやや濃いめのガーネット色。たっぷりのダークチェリーのアロマ。時間経過と共に風味豊かなトリュフやスパイス等の複雑な香りが違った表情で楽しませてくれます。
そして「マザーズミルク(母乳)」の名前の通り、滑らかでシルキーな渋みがとっても心地よい味わいです。
凝縮感と濃密さが溢れているのに、何故かするすると飲めてしまう!最後まで、まったく飲み飽きずに楽しめてしまう万人受けする飲みやすさが魅力です!

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

お飲みになられる1時間程前。本来のワインの性格が少しずつ表れ始め、早い段階で時間経過によるワインの変化が楽しめます。
 

温度

30分~40分程、冷蔵庫で温度を下げる。後半に向けて味わいに深みが増してきますので、その深みがぼやけない様に冷蔵庫で温度を少し下げた状態からスタートすると良いです。
 

料理

「ベーコンとマッシュルームのトマトクリームパスタ」をおすすめします。
材料(2人~3人分)は、ベーコン200g、マッシュルーム3個、ホールトマト1缶、モッツァレラチーズ20g、タリアテッレ麺200g、生クリーム100ml、オリーブ油大さじ1、塩適量です。
ベーコンとマッシュルームをソテーします。ベーコンは表面がカリカリになる程度まで炒めてください。トマト缶のホールトマトを手でよく潰しながら先程のフライパンに加え、焦がさないように混ぜます。
水分が2/3くらいまで減ったら生クリームを入れひと煮立ちさせ塩を加えます。茹で上がったタリアテッレを加え、ちょうど良い大きさにちぎったモッツァレラチーズを加えて、手早く混ぜ合わせば完成です。
タリアテッレのもちもちとした食感とクリームとチーズの滑らかな質感がワインとよく合いますよ♪

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R-13 チェントゥプロ 2016 サンタルチア

商品概要

当店価格: 2,380円(税込)
希望小売価格: 2,916円(税込)
産地:イタリア エミリア・ロマーニャ州
品種:チェンテジミーノ100% タイプ: 赤ワイン/渋み抑えめ ミディアムボディ
主な醸造方法、熟成期間:ステンレスタンクで果皮と共に20日間発酵。ステンレスタンクで10ヶ月熟成。8ヶ月瓶熟成。
アルコール度数:14.5%
 

イチオシポイント
『独特な華やかさ、アロマティックな辛口赤ワイン。イタリアから超希少なワイン数量限定入荷!!』
 輝きと照りのあるルビーレッドの色合いが、黒ブドウの生き生きとした印象を感じさせる。。
    「輝きのあるルビーレッドカラー」+「主張し過ぎずない酸味や渋み」+「絹のように柔らかい質感」= 透き通るようなワインの味わい

 

ワイナリー詳細


『希少な土着品種を復活させ、自然と向き合うワイナリー』
祖父の代からの自然豊かな土地で、農学博士号を持つパリーデ・ベネデッティ氏が1990年代終わりにワイナリーを設立。有機農法・ビオディナミにも取組み、土着品種の珍しいふどうでのワイン造りを始めました。
ワインはどれも澄んで透明感があり、ミネラリーなニュアンスも感じます。自給自足を心がけ、自家製のサラミやチーズなども作っています。
子供の頃に祖父の背中を追っかけて走ったぶどう畑、セラーでのワインの香り、その記憶がパリーデ氏のワイン造りの源になっています。

 

 

店長テイスティング・コメント


ワインカラーは、艶のある淡いルビー色。スミレの花や赤いバラの香りが溢れ、美しく生き生きとしたワインの印象を感じさせます。
時間経過と共に、フレッシュな野イチゴ、ミントを思わせるハーブの風味もほのかに漂い、飲み手を心地よい気分にさせてくれます。
酸味や渋み、質感のバランスが良く、「ワインのまとまり」が完璧です!優しく柔らかい味わいに親しみやすさを覚えるワイン。
別名「ソーヴィニヨン・ロッソ」と呼ばれるアロマティックな品種の個性を最大限に引き出した魅惑的なワイン。店長イチオシの1本です!

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

2時間程前に抜栓を。香りが華やかなワインほど抜栓後、揮発性の成分である亜硫酸を飛ばす事が重要です。遊離の亜硫酸を無くしていく事で、ワインは少しずつ酸化し香りが変化します。
 

温度

赤ワインですが、冷蔵庫で40分~50分ほど温度を下げてください。低めの温度からスタートした方が透き通るような味わいを楽しめます。そして、温度が上がるにつれて華やかな香りが現れ始めます。
 

料理

合わせたい料理は「ハーブ香るチキンのトマト煮」をお勧めします。
材料(2人分)は、鶏モモ肉250g、ニンニク1かけ、玉ねぎ1/4、パプリカ1個、ホールトマト缶詰300g、水100ml、塩コショウ、仕上げ用のお好みのドライハーブ小さじ1、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1です。
一口大に切った鶏肉に小麦粉をまぶし、中火でこんがりと焼き色を付けます。肉を端に寄せ傾け、出てきた脂でニンニクを炒め、玉ねぎを加えて炒め合わせます。白ワインを注ぎ1/2量まで煮詰まったらホールトマトをつぶしながら加え、水も加える。アクを取りながら中火で煮詰まるまで煮込み、パプリカを加え塩コショウで味をととのえます。
ひと煮立ちしたら火を止め、エキストラバージンオリーブオイルを混ぜ器に盛り、ドライハーブを振りかけて完成です。鶏肉の質感やトマトの甘酸っぱさがワインと良く合います。

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R-01 バルベーラ・ダルバ ブリッコ・マッキア 2014 ロベルト・サロット

商品概要

当店価格: 1,780円(税込)
希望小売価格: 2,160円(税込)
産地:イタリア ピエモンテ
品種:バルベーラ 100% タイプ: 赤ワイン/ややフルボディ
主な醸造方法/熟成方法:ステンレスタンクで2ヶ月、フランス産、アメリカ産オークの大樽で12ヶ月熟成
アルコール度数:14.5% 
 

イチオシポイント
『トロッとしたベリーの果実、まろやかな口当たり、コスパ◎の本格赤!』
スミレの花の香りに、バニラを想わせる甘やかな味わい。合わせる料理で様々な表情を見せてくれるワイン。
    人懐っこい性格で、ワイン初心者の方にもオススメしやすい1本!

 

ワイナリー詳細


ロベルト氏はワインスクールを卒業後、年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。
現在はその職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行っています。
また6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務め、更にワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。
ロベルト氏がワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ」と考えているからです。

 

 

店長テイスティング・コメント


色合いは、濃いめのルビーレッド。縁が赤みを帯びており熟成が進み始めている事を感じさせます。
スミレの花や熟したダークチェリーの風味が印象的。バターのような「なめらかさ」とジャムのような「濃密さ」がバランス良く調和したワイン。
時間経過と共に、落ち着きのある杉の香りや、エストラゴン等のハーブ、ナツメグを彷彿とさせるスパイスの香りが現れます。
イタリアワインの王様「バローロ」のエリア内にある、単一畑ブリッコ・マッキアが生み出す「極旨コスパワイン」

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

お飲みになられる40分~50分程前に抜栓。インクや鉄等の還元的な香りが落ち着いている頃です。
 

温度

30分程、冷蔵庫で温度を下げてください。少し温度を下げる事によって、味わいがバランス良く感じられます。
 

料理

料理は「豚ロースのステーキ」。パセリ、バジルを練りこんだバターと赤ワインソースで「風味・質感・酸」を合わせてみます。
ハーブの風味、バターの質感、赤ワインソースの酸味がワインの各要素と上手く調和し、料理もワインも美味しく感じられるはずです。

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R-02 オデ・ダイディ・マディラン 2013 ピエール・ラプラス

商品概要

当店価格: 1,950円(税込)
希望小売価格: 2,484円(税込)
産地:フランス 南西地方
品種:タナ100% タイプ: 赤ワイン/滑らかで厚みのあるフルボディ
主な栽培:リュットレゾネ(減農薬)
アルコール度数:14.5%
 

イチオシポイント
『気品漂うなめらかさ!仏マディランのシンボル的ワイン』
濃い色合い、熟した果実感、強めのタンニン、高めのアルコール、
フルボディ赤ワインの要素が詰まったワイン
でも、どこかとっつきやすくて、「また飲みたい」と思ってしまうワインです。
ワイナリー詳細


造り手のラプラス家は、AOCマディランの先駆者として、高品質ワインの生産者として、そして何よりも、友好的で心の広いワイナリーとして非常に高く評価されています。

 

 

店長テイスティング・コメント

そんな友好的なラプラス氏を象徴するかの様に、豊満なボディの中に、なめらかでスマートな印象が飲み手の心を鷲掴みにしてしまうワインです。
元々、タナという品種は非常にユニークな品種で、仕上がるワインはフルボディながら、どこかとっつきやすい親しみ感を覚えます。
ブラックベリーやプルーン等を想わせる甘やかな果実味に黒胡椒等のスパイスがうまく調和しています。そして熟成から感じられるキノコや土の香りがゆっくりと流れていきます。
きめ細かいタンニンが心地よく、それでいて後味にしっかりとしたアルコールも残ります。

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

お飲みになられる2~3時間程前に抜栓を。抜栓直後は、非常に人見知り(風味が閉じている状態)の性格です。
早めに抜栓してとっつきやすい性格を引き出してあげてください。二日目は風味が弱まり、酸味が際立って感じられますので、当日に飲みきってしまう方がよいかと。
 

温度

20分程、冷蔵庫で温度を下げて頂くと、適度にワインに締りが生まれスマートな印象のまま楽しんで頂けると思います。常温のままですと味がぼやけてしまいます。
 

料理

柔らかく仕上げたローストビーフ等。ワインのなめらかさに合わせて料理もなめらかな味わいに。お肉に片栗粉をまぶして、みりんや醤油、赤ワイン等と一緒にさっと煮詰めてもらうと美味しく楽しめます。
醤油の製造段階で、原料のひとつである小麦を炒める行程が、醤油独特の香りを生み、樽を使用したワインや赤ワインの苦みとも相性が良いのです。

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R-03 スパイス・ルート・ムールヴェードル 2014 スパイス・ルート・ワイナリー

商品概要

当店価格: 1,880円(税込)
希望小売価格: 2,538円(税込)
産地:南アフリカ W.O.スワートランド
品種:ムールヴェードル100% タイプ: 赤ワイン/ソフトな口当たりのミディアムボディ
主な栽培・製法:サステーナブル農法(有機栽培)、フレンチ&アメリカンオーク樽で14ヵ月熟成
アルコール度数:14.5%
 

イチオシポイント
『綺麗でしなやか…優しい甘さが心地よい』
そして、すっきりとしたフィニッシュが人気の秘密。
人や環境にも優しい有機栽培で造られたブドウを使用。
「和食との相性も抜群」な赤ワイン。
ワイナリー詳細


15世紀、香辛料の道と呼ばれた航路「スパイス・ルート」を辿り、東方の香辛料を西洋に持ち帰り商業に精を出した船乗り達がいました。このワインの造り手であるチャールズ氏は、南アフリカ、スワートランドでのブドウ栽培のポテンシャルを見出しました。そして、新たな冒険に出たチャールズ氏は自身の未知なる挑戦となったブランドを、この船乗り達の航海と重ね合わせ『スパイス・ルート』と名付けました。

 

 

店長テイスティング・コメント

ムールヴェードル種特有の黒胡椒等のスパイスを感じさせながらも、ラズベリーやダークチェリー等の赤・黒系果実の風味がワインに「優しい甘さ」をプラスした、しなやかで女性的なムールヴェードル。
ほのかに感じられるバターの風味が、タンニンをまろやかな味わいへと変化させ、スムーズな後味を表現しています。
「渋みの強い赤ワインは苦手!」という方や、「女性へのプレゼントを赤ワインで探しています!」という方にオススメの1本ですね。

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

抜栓直後から美味しく飲めるワインです。二日目も充分楽しめます。
アルコールも強めですので、ゆったりと時間をかけてお愉しみください。
 

温度

20分程、冷蔵庫で温度を下げていただくと、心地よい酸味がバランスよく感じられます。
 

料理

鶏の天ぷらに少し山椒をかけて召し上がっていただくと、ワインの優しい印象やスパイスのニュアンスが料理を引き立ててくれます。
あっさりしてほのかに甘味もある「白味噌」を料理に使っていただいても良いです。

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R-06 ナーリー・ヘッド・1924・ダブルブラック 2015 デリカート・ファミリー・ワインズ

商品概要

当店価格: 2,050円(税込)
希望小売価格: 2,484円(税込)
産地:アメリカ カリフォルニア州
品種:ジンファンデル主体、メルロー、ルビーレッド、シラー タイプ: 赤ワイン/濃厚ややフルボディの辛口
主な製法:サステーナブル農法(有機栽培)、ステンレスタンク発酵、オークチップ使用2ヶ月熟成
アルコール度数:15%
 

イチオシポイント
『類まれな果実の凝縮感、誰もが納得の濃厚赤ワイン!』
秀逸な土壌と天候に恵まれたカリフォルニアだからこそ表現できる「美味さ」。
豊かな香り、味わいの奥深さ、キメの細かさ、気品…全てがパーフェクト!
ワイナリー詳細


シチリア出身の、インデリカート家が85年以上、三代に渡りカリフォルニアの地でブドウ栽培・ワイン造りを行ってきました。
ジンファンデルの聖地「ロダイ」で長い月日を経て成長した究極のジンファンデルの樹齢は平均85年。樹齢の上がったジンファンデルの樹は自らの幹力で、バランスを保つことができ他には無い類まれなる果実を育みます。
1924年禁酒法が制定された時代から栽培されてきた古木のジンファンデルを主体に造られたカリフォルニアブレンドの飲み応え抜群の赤ワイン。

 

 

店長テイスティング・コメント

熟したブラックベリー等の黒系フルーツのニュアンス。後味に、カシスのシロップ漬けのようなほのかな甘みが残ります。
THEカリフォルニアワインの個性の中に、ボルドーワインの様な厳格な気質も感じられます。酸味はあくまでも控えめで、タンニンも柔らかくワインに溶け込んでいます。
最後まで飲み飽きする事なく楽しめる「完成されたエレガントなワイン」です。赤ワイン好きな方へのプレゼントとしても最適です。

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

かなり人見知りな性格(風味が閉じこもった状態)ですので、4~5時間前の抜栓をオススメします。ニ日目ぐらいまで美味しく頂けます。
 

温度

冷蔵庫で15分~20分程、温度を下げてください。常温よりも、若干温度を下げる事でワインの骨格が形成され引き締まって感じられます。
 

料理

グリルしたお肉よりも、ロースト(蒸し焼き)にしたお肉の方が相性が良いと感じます。柔らかいタンニンですので肉質も柔らかくです。
バターやチーズを使った料理や、赤味噌や濃口醤油等の調味料とも合わせやすいです。醤油の製造段階で、原料のひとつである小麦を炒める行程が、醤油独特の香りを生み、樽を使用したワインや赤ワインの苦みとも相性が良いのです。

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R-07 アストロラーベ マールボロ・ピノノワール 2014

商品概要 当店価格: 2,800円(税込)
希望小売価格: 3,456円(税込)
産地:ニュージーランド マールボロ
品種:ピノ・ノワール 100% タイプ: 赤ワイン/果実味豊かな、ややフルボディ
主な醸造方法/熟成方法:小さな開放槽で自然発酵、フレンチオークのバリックで10ヶ月熟成
アルコール度数:14% スクリューキャップ
 

イチオシポイント
『凝縮した果実感、ベリージャムのような甘やかさ』
柔らかい渋み、おだやかな酸味、スモーキーな風味が、バランスの良さを感じさせる今旬ワイン
    ブルゴーニュのピノノワールとは違った表情を見せる「ニュージ―・ピノ」の魅力を思う存分ご堪能ください!

 

ワイナリー詳細


ニュージーランドから世界へ 「冒険の航海を続ける」マールボロの実力派ワイナリー
1996年にサイモン・ワグホーンを中心に、妻のジェーン・フォレスト、古くからの友人らと共に設立。19世紀初頭に、マールボロの海岸にやって来たフランス船の名前であり
「天体観測儀」を意味する「アストロラーベ」という名前を冠したブランドを立ち上げました。これには「優れたワインを生み出すために常に冒険と新たな発見をし続けたい」という
彼の思いが込められています。米国の権威あるワイン専門誌「ワイン・スペクター」によるTOP100に2年連続で選ばれています。

 

 

店長テイスティング・コメント


深みのあるガーネットの色合い。熟したプルーンや黒系フルーツのフレーバーがたっぷりと感じられ、自然とワインへの期待感が高まります。
品種のピノ・ノワールの個性として「しっかりとした酸味」が特徴的ですが、このワインの柔らかいタンニンが、穏やかで伸びのある酸味へと変化させバランス良く感じられます。
樽由来のスモーキーな風味やベリージャムのような甘やかなニュアンスがアクセントを与えています。時間経過と共に「カシスのリキュール」のような艶やかな一面も現れる「魅惑的なワイン」です。
新しいピノ・ノワールの可能性を感じれる1本です!

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

お飲みになられる2時間程前。華やかな果実の香りが開き始めている頃です。
 

温度

30分~40分程、冷蔵庫で温度を下げてください。少し温度を下げる事によって、元気な果実の旨みが感じられます。
 

料理

通常、ピノ・ノワールという品種は酸が高くなりますが、こちらのワインは酸は低めです。それを踏まえて、料理は「豚ヒレ肉のステーキ」を合わせたいと思います。
酸の低いワインには「塩」を多めに使う事で風味を合わせます。ですから、塩・こしょうを振ってお肉を焼く事がポイントです。そして脂肪が少なく滑らかな質感のヒレ肉は、柔らかい質感のこのワインに合います。
仕上げソースをかけて召し上がられる場合は、醤油、みりん、すりおろしにんにく等を合わせてお楽しみください。

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R-08 モンティガルビ・ヴァルポリチェッラ・スぺリオーレ 2014 テヌータ・サンアントニオ

商品概要

当店価格: 2,390円(税込)
希望小売価格: 2,862円(税込)
産地:イタリア ヴェネト州
品種:コルヴィーナ&コルヴィーナグロッソ70%、ロンディネッラ20%、クロアティーナ10% タイプ: 赤ワイン/アルコールしっかりのややフルボディ
主な製法:ステンレスタンク主発酵後、オーク樽にてマロラクティック発酵。オーク樽にて12カ月熟成(500L) 
アルコール度数:14%
 

イチオシポイント
『気品や力強さを兼ね備えた、パーフェクトワイン』
イタリア・ヴェネト州の伝統技術で造られた「洗練された辛口赤」
ブランデーを想わせる「濃さ」や「粘り」が特徴的。
ワイナリー詳細


1989年、かねてからこの地域のブドウに精通していたアントニオ氏が、現在のワイナリーを購入した時から「テヌータ・サンアントニオ」の歴史は始まります。
現在は、2代目である4兄弟全員がそれぞれの分野でワイナリーを支え、さらに進化させています。
彼らの造りだすワインは、コストパフォーマンスに優れ、高品質で、世界的な人気となっています。

 

 

店長テイスティング・コメント

このワインは独特な製造「リパッソ」により造られています。イタリア・ヴェネト州のヴァルポリチェッラ地域に古くから伝わる製造技術。「元に戻す」が語源で、アマローネ(高級な辛口の陰干しワイン)の絞り粕に、ヴァルポリチェッラのワインを加えて再発酵させる事で、陰干しされたブドウが持つ強い風味をワインに付与する技術です。
熟した赤いフルーツの凝縮感が全面に感じられ、インク、杉、ドライイチジク、紅茶などの複雑な風味が混在して現われます。このワイン特有の独特な苦みやほのかな甘さ、そしてブランデーのような濃厚なアルコール感が個性的なワインの性格を表現しています。
時折、ブルゴーニュのピノノワールを彷彿とさせるような気品も感じられる「完成されたワイン」。バランス感も申し分無し!コストパフォーマンスに非常に優れた1本です!

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

30分~40分程前の抜栓で、ワインの時間の流れによる変化をゆっくりお愉しみ頂ければと思います。「食卓ですぐに楽しみたい!」という方には、3~4時間程前の抜栓をオススメします。抜栓されたその日の内にお飲み頂ければと思います。二日目は、本来の風味がやや損なわれてしまいます。
 

温度

冷蔵庫で20分程、温度を下げてください。最初は引き締まった印象から温度の上昇にともない「濃厚なアルコール感」「果実の甘味」がお愉しみ頂けます。
 

料理

ワインには熟成からくる色や風味も感じられます。醤油や赤味噌などの発酵熟成させたものを料理に使用して頂ければと思います。醤油や赤味噌を使った料理に、少量のワインやバルサミコを加える事で甘味の度合いを調整してください。こういった調味料は少量でも深みや旨みを与えてくれます。
もしチーズと合わせるなら、チーズの表面を塩水やブランデー等で洗いながら熟成させた「濃厚でマイルドなウォッシュチーズ」との相性も良いです。

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R-10 「JRガントス」カベルネ トゥーリガ・ナショナル 2011 ファースト・ドロップ

商品概要

当店価格: 3,150円(税込)
希望小売価格: 3,564円(税込)
産地:オーストラリア マクラーレン・ヴェール
品種:カベルネソーヴィニヨン90%、トゥーリガ・ナショナル10%  タイプ: 赤ワイン/濃厚フルボディの辛口
主な製法:フレンチオークの大樽(新樽/3年・4年物が50%ずつ)でマロラクティック発酵後、SO2を加えシュールリーで24ヶ月熟成、ノンフィルター
アルコール度数:14%
スクリューキャップ 
※このワインのラベルは傷があるように見えますが、元々のデザインですのでご安心下さい。

イチオシポイント
『ポートワインを彷彿とさせる、リッチで濃厚な赤ワイン』
しっかりとした渋みとアルコール。
でも、甘美な甘さがどこかホッとする「居心地の良さ」を感じてしまう。
脂の乗った牛肉と合わせたい1本!
ワイナリー詳細


「固有の畑を持たないユニークなワイナリー」
マット氏とジョン氏の2人が2005年に始めたワイナリー。ブドウは常に最高のものを得る為、アデレード近郊、バロッサ・ヴァレー、マクラーレン・ヴェールの信頼のおける契約農家から買い付け、ワインメイキングを行っています。
この彼ら独特の見識が、毎年安定して高品質&ユニークなワインを生み出す元となっているのです。近年大注目の造り手です!

 

 

店長テイスティング・コメント

色合いは、縁が赤みを帯びた黒みの強いガーネット。ダークチェリーやブラックベリーの熟した果実感。インク、ユーカリ、黒オリーブ、甘草、トースト等々たくさんの香りがワインへの期待感を感じさせてくれます。しっかりとしたタンニンやアルコールが力強さを与えています。
時間経過と共に、チョコレートやカシスのシロップ漬けのような甘さも現れ、力強いタンニンを優しく包みこみます。それによって後味もまろやかになり、スムーズで伸びやかな余韻が続きます。現在6年熟成!これから徐々に飲み頃を迎えていくワインです!濃厚な赤ワインをお求めのお客様に飲んで頂きたい1本です。

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

意外にも抜栓直後からお楽しみ頂けます。ゆっくりと時間をかけて、出来ましたらその日の内に飲んで頂きたいワインです。
 

温度

冷蔵庫で15分~20分程、温度を下げてください。若干、温度を下げる事でワインの骨格が形成され引き締まって感じられます。
 

料理

香ばしく焼き上げた牛肉に、赤ワインベース(バルサミコ、バター、醤油を加えた)のソースをかけて頂くと相性は抜群かと。濃厚な味わいのブルーチーズと生クリームを合わせたソースをかけて召し上がって頂いてもよいです。
お魚料理に合わせたい場合は、お魚を味噌や醤油、上白糖などで煮こんで味わいに凝縮感を持たせて下さい。その際に少量の赤ワインを加えて頂くと尚良いです。

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R-12 レラビ・セレクシオ・モンサン 2013 ビニュス・デン・ガブリエル

商品概要

当店価格: 2,280円(税込)
希望小売価格: 2,592円(税込)
産地:スペイン モンサン
品種:サムソ(カリニェナ)50%、シラー50%  タイプ: 赤ワイン/濃厚フルボディの辛口 
主な製法:サムソは約50年樹齢、シラーは約15年樹齢。フレンチオークの225L樽で8ヶ月熟成 
アルコール度数:15%
 

イチオシポイント
『スペインの情熱に酔いしれる。濃厚赤ワイン』
情熱の大地で育まれたブドウが造り出す「魅惑の世界」。
シルクのような滑らかな舌触りが感動すら覚えます!
休日前の夜に、好きな音楽でも聴きながらリラックスして愉しみたい1本。
ワイナリー詳細


「農薬などを使わなかった祖父の時代のワイン造りを受け継ぐ」
ビニェス・デン・ガブリエルは、数々の困難に直面しながらも、100年以上ずっと同じ一族によって運営され、創業当初に植えられたブドウを今でも育て続けています。
2004年からビオディナミによる栽培を開始し、ブドウが生育しているテロワールに対して自然なアプローチを行い、月の満ち欠けや様々な惑星の動きに従って作業を行っています。彼らの目標は、そこで行われる作業、造られるもの、全てが出来る限り自然であることです。

 

 

店長テイスティング・コメント

照りのある、やや赤みがかった色合いがワインの熟成感を感じさせます。ダークチェリー等の黒系フルーツの凝縮した香り、黒オリーヴ、インク、コーヒー豆、土の香り等が時間差で楽しませてくれます。そして、燻したようなスモークの風味がワインにアクセントを添えます。
抜栓からしばらくは、尖った酸味や渋みが全面に出ていましたが、時間経過と共にまろやかで丸みのある質感に変わります。どこかボルドーワインのような優美で気品溢れるスタイルが、コストパフォーマンスの高さを感じさせます。

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

抜栓は半日程前に。というのも、滑らかな舌触りを感じるのに時間が必要です。2日目、3日目とその質感の完成度が増していきますので、極端に言えば、お飲みになられる前日に抜栓しても良いぐらいです。ただ、抜栓から3日目には香りは薄れてしまいますのでご注意ください。
 

温度

「ワインのまとまり」を感じて頂きたいので、冷蔵庫で20分程温度を下げてお楽しみください。
 

料理

お魚料理を合わせる場合は、「柔らかく煮こんだサバの味噌煮」をオススメします。最初にフライパンでサバを香ばしく焼きあげ、赤味噌、砂糖、水適量を入れた鍋で、弱火で1~2時間、サバが柔らかくなるまで煮こんでください。
サバの質感、赤味噌の風味がワインとの相性を素晴らしいものにしてくれます。お肉でしたら、「牛肉の赤ワイン煮込み」などお勧めです。あとは、スモークした料理なども相性が良いです。


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白ワイン

W-10  テバルド 2016 チウチウ

商品概要

当店価格: 1,570円(税込)
希望小売価格: 1,728円(税込)
産地:イタリア マルケ州
品種:シャルドネ75% ソーヴィニヨンブラン15% ピノグリ10% タイプ: 白ワイン/フルーティーな辛口
主な醸造方法、熟成期間:プレス前に低温浸漬、温度コントロールされたステンレスタンクで天然酵母で発酵。ステンレスタンクで5ヶ月熟成
アルコール度数:13.5%
 

イチオシポイント
『溢れるマスカットや柑橘の香り、フルーティー白ワイン好きの方必見の1本!』
程よい酸味 + 締りのあるミネラル + 果実のヴォリューム =白ブドウが生み出す「魅惑のハーモニー」
    当店店長も「この価格でこのポテンシャル?」と絶賛した、マルケ州大注目の造り手「チウ・チウ」が造る、極旨白シリーズ第2弾!

 

ワイナリー詳細


地品種にこだわりピュアな果実味を生むオーガニック・ワイナリー。
「チウ・チウ」は、1970年にバルトロメイ夫妻によってマルケ州の南端に近い、オフィーダの近郊に設立されました。設立当初は、わずか10ヘクタールの小規模ワイナリーでしたが、ワインの評判と共に短期間で急成長を遂げ、現在は夫妻の2人の息子、マッシミリアーノ氏とウォルター氏の兄弟を中心に年間100万本のワインを造り出しています。

 

 

店長テイスティング・コメント

蜜リンゴやマスカットを想わせる華やかな香りが漂い、口に含めば、弾けるようにフレッシュで果実味豊か「飲みやすく、人懐っこい美味しい白ワイン」。
3つのブドウの個性が上手く調和しています。シャルドネが「リンゴの香りやミネラル」を、ソーヴィニヨンブランが「柑橘の香りと程よい酸味」を、ピノグリが「肉厚で魅惑的な果実のヴォリューム感」を与えています。
後味には、ピンクグレープフルーツの様なほのかな苦味も感じられる、贅沢なフルーツ感満載のワイン。
フルーティー白ワイン好きの方へのプレゼントとして喜ばれる1本です!

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

2時間程前に抜栓を。香りが華やかなで、若い白ワインほど抜栓後、揮発性の成分である亜硫酸を飛ばす事が重要です。遊離の亜硫酸を無くしていく事で、ワインは少しずつ酸化し香りが変化します。
 

温度

冷蔵庫で1時間半~2時間ほど温度を下げてください。温度は低い方が引き締まった味わいで楽しめるのですが、このワインは華やかなフレーバーも魅力ですので、少しずつ温度を上げて楽しんでみて下さい。
 

料理

イタリア マルケ州の東側は地中海テイスト溢れるアドリア海に面しており、揚がるフレッシュなシーフードはマルケ州の特産物となっています。
ミネラルを感じるワインと、海のミネラルとハーブの香り豊かな「魚介のブイヤベース」を合わせたいです。
お好みの魚介類、玉ねぎ等の野菜、ニンニクに、サフランを加えた水、トマト缶、白ワイン、コンソメ、バター、タイムやローリエ等を加えて煮込めば「イタリアマンマのお味♪」

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W-01 ヅィンガリーナ 2015 サンタ・ルチア

商品概要

当店価格: 1,780円(税込)
希望小売価格: 2,160円(税込)
産地:イタリア エミリア・ロマーニャ 
品種:レボラ100% タイプ: 白ワイン/爽やか&華やかな辛口
主な醸造方法/熟成方法:果汁は冷却してしばらく静置後、ステンレスタンクで低温発酵
アルコール度数:13.5% 
 

イチオシポイント
『思わず唸る旨さ。イタリアからニューリリースワイン入荷!!』
オレンジ色の花の香りが心地よい。。生き生きとしたブドウの躍動感を感じる極旨辛口白!
    ほのかに感じる潮のニュアンスが心地よい「今旬ワイン」。休日にゆっくり愉しみたい1本

 

ワイナリー詳細


『希少な土着品種を復活させ、自然と向き合うワイナリー』
祖父の代からの自然豊かな土地で、農学博士号を持つパリーデ・ベネデッティ氏が1990年代終わりにワイナリーを設立。有機農法・ビオディナミにも取組み、土着品種の珍しいふどうでのワイン造りを始めました。
ワインはどれも澄んで透明感があり、ミネラリーなニュアンスも感じます。自給自足を心がけ、自家製のサラミやチーズなども作っています。
子供の頃に祖父の背中を追っかけて走ったぶどう畑、セラーでのワインの香り、その記憶がパリーデ氏のワイン造りの源になっています。

 

 

店長テイスティング・コメント


色合いは明るい麦わら色。グレープフルーツやオレンジを彷彿とさせる果実のフレッシュな香りが先にやってきます。そして、ブラックペッパー、バジル等のハーブの香りが追いかけてきます。
土着品種「レボラ」の個性を最大限に引き出した、自然なワイン造りから生まれる「ほろ苦味」がとても印象に残ります。それはまるでグレープフルーツを食べた後に残るほろ苦味のよう。思わず「あと一杯!」と欲しがる旨さ。
シャープな酸味や鼻孔をくすぐる華やかな香り、ふくらみのある果実のボリューム感、誰もが「魅了されるワイン」!

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

2時間程前に抜栓を。香りが華やかなで、若い白ワインほど抜栓後、揮発性の成分である亜硫酸を飛ばす事が重要です。遊離の亜硫酸を無くしていく事で、ワインは少しずつ酸化し香りが変化します。
 

温度

冷蔵庫で1時間半~2時間ほど温度を下げてください。お飲みになられるスピードにもよりますが、温度の上昇につれて更に香りが華やかに、心地よいほろ苦味も感じられるようになります。
 

料理

シーフード、鶏肉や豚肉の料理、北京ダック等の中華料理との相性は良いです。
おすすめする料理は、「海老のハーブ炒め」をご紹介します。
海老は殻をむき、背を切り開いて背わたを取ります。フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、ドライハーブミックスを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら海老を加えて塩・胡椒を振ってください。
仕上げは、中火にして海老に火が通るまで炒めたら完成です。

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【新着!】W-02 ソアーヴェ・クラシコ 2016 モンテ・デ・トーニ

商品概要

当店価格: 2,450円(税込)
希望小売価格: 2,700円(税込)
産地:イタリア ヴェネト州 
品種:ガルガーネガ100%  タイプ: 白ワイン/濃厚な辛口 
主な醸造方法、熟成期間:ステンレスタンクで温度を15.5度に保ちながら8日~10日間発酵。発酵終了後シュール・リーで5ヶ月熟成。
アルコール度数:12.5% 
 

イチオシポイント
『魚介類との相性抜群!イタリア白ワインの代名詞 ソアーヴェ・クラシコ 入荷!!』
「紛らう事のない偉大なソアーヴェの造り手の一人」と最高級の賛辞を受けるワイナリー。
     完熟したパパイヤを彷彿とさせる華やかな味わい。特有のミネラル感たっぷりの「飲みごたえワイン」

 

ワイナリー詳細


『品種ガルガーネガの特徴と現代的味わいを融合させる注目の生産者』
イ・ステファーニは、2003年設立の非常に新しい生産者ですが、短期間にソアーヴェのトップクラスの生産者の仲間入りを遂げました。
ぶどう畑は、組成が異なるユニークな火山性土壌の上に広がり、品種ガルガーネガの個性を生かすべく、ワインの発酵、熟成を全てステンレスタンクで行っています。
畑には、樹齢30年~60年のガルガーネガが植えられており、ミネラル豊かなワインを造り上げています。ワインは既にガンべロ・ロッソでトレ・ビッキエリを獲得するなど国内外で高い評価を得ています。

 

 

店長テイスティング・コメント


ワインカラーは、やや緑がかった麦わら色。熟れた黄桃やパパイヤ等のトロピカルフルーツの甘い香りがグラスいっぱいに広がります。
同時に、火山性土壌と長樹齢のぶどうから生まれる「ミネラル」の風味が、次の食事の一口をフレッシュに感じさせてくれます。
酸は上手くワインに溶け込み、口当たりはなめらかな印象を受けます。ワインの温度を上げると、ミネラルやインクのニュアンスがより強調され、舌にまとわり付くような質感が楽しめます。
余韻は長く、ガルガーネガ特有のアーモンドの風味がワインにアクセントを添えます。

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

抜栓直後から美味しく楽しめるワイン。ニ日目も美味しさそのまま!
 

温度

冷蔵庫で充分温度を下げてください。ワインクーラーをお持ちの方は冷やしたままで。味わいに変化が欲しい!という方は温度を上げてお楽しみください。
 

料理

合わせたい料理は「イワシの南蛮漬け」をお勧めします。
玉ねぎ大1個をスライスして炒めて酢で煮た漬け汁に、油で揚げたイワシを2日以上マリネして完成です。
ちなみに、このマリネ方法は、こちらのワインの故郷であるイタリア ヴェネト州の伝統的な調理法です。
ワインのフルーツの甘い香りに合わせるなら、松の実とレーズンを加えてマリネした甘酸っぱさが特徴のヴェネツィア風もおすすめです♪

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W-03 ムーンライト 2015 ロッカ・デッレ・マチエ

商品概要

当店価格: 1,680円(税込)
希望小売価格: 1,836円(税込)
産地:イタリア トスカーナ
品種:シャルドネ35%、ヴェルメンティーノ30%、ピノグリージョ20%、トレッビアーノ15% タイプ: 白ワイン/コクのある辛口
主な醸造方法/熟成方法:温度コントロールしながら18~20℃で発酵、ステンレスタンク発酵
アルコール度数:12.5% スクリューキャップ
 

イチオシポイント
『家族や友人とのスマイルタイムに楽しみたい、、銘醸地イタリア・トスカーナの辛口白』
溢れるオレンジや柑橘系の香り。食事に寄り添う自然な味わいのワイン
    香りと味わいのバランス良し!気軽に飲める常備ワインとしても最適な1本!!

 

ワイナリー詳細


1978年が初リリースとなった「ロッカ・デッレ・マチエ」のワインは、当初からその品質の高さが国内外で高く評価されています。
畑では化学薬品、農薬等はほとんど使用せず、漢方薬から作られた殺虫剤で害虫を駆除する方法を採用し、またアブラムシ対策については、チューリンゲン菌を使用した数少ないワイナリーのひとつです。
また夏には、ぶどうがベストの状態で成熟できるよう、余分なぶどうの葉を間引く作業をこまめに行います。そして、収穫は全て手作業、併せて厳格な選果を行い、最高の状態のぶどうのみを収穫します。
現オーナーのセルジオ・ツィンガレリ氏は、1989年に父イタロ氏から完全に経営を引き継ぎ、父同様に常にワインの品質向上に腐心しています。

 

 

店長テイスティング・コメント


ぶどうの収穫から4~5ヵ月後に出荷されるこのワインは「果実のフレッシュさ」が持ち味です。そのフレッシュさを象徴するかのようにワインの色合いは、緑がかった淡いイエロー。
香りはオレンジの香りが強く、追いかけるようにライム等の柑橘も感じます。土壌から表現される化学系の香りである、火打石やミネラルのニュアンスがワインにアクセントを添えます。
時間経過と共に、フレッシュだった果実味がドライフルーツをひとかじりした様な味わいに変化し、また違った表情で楽しませてくれます。
「食事に寄り添う自然なワイン造り」を目的としている為、酸味もスムーズでパイナップルのような程よい厚みが料理を優しく包みこんでくれるはずです。

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

抜栓直後から美味しく楽しめます。最初は、抜栓直後のフレッシュな果実味を堪能して頂き、時間経過で現れる厚みのある果実感をお楽しみください。
 

温度

冷蔵庫で1時間半程保管して温度を下げてください。温度が上がるにつれて、グレープフルーツのような「ほろ苦味」も感じられてきます。
 

料理

魚介のサラダや白身のお肉との相性は抜群です。
相性の良い料理として「鶏モモ肉のマーマレード焼き」をご紹介します。鶏モモ肉は、両面に塩・胡椒をふりフライパンで両面をこんがりと焼いてください。
肉に火が通ったら、マーマレード大さじ1と1/3、醤油大さじ2、白ワイン大さじ2を合わせたものを絡めて出来上がりです。(材料は2人分です)
マーマレードとワインのオレンジを感じさせる風味が好相性です。さらに、出来上がった料理にフレッシュオレンジを絞って召し上がっても頂いても良いですね。

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W-04 アストロラーベ マールボロ・ドライ・リースリング 2015

商品概要

当店価格: 2,100円(税込)
希望小売価格: 2,592円(税込)
産地:ニュージーランド マールボロ
品種:リースリング 100% タイプ: 白ワイン/爽やかな辛口
主な醸造方法/熟成方法:アロマを引き出す酵母でステンレスタンクで低温発酵
アルコール度数:11.5% スクリューキャップ
 

イチオシポイント
『フレッシュなグレープフルーツの香り、品種特有のオイリーな風味がクセになる味わい』
程よく効いた「ミネラル感」が食事との相性を広げ、料理もワインもさらに美味しく感じさせてくれる。
    フレッシュな果実味と洗練された酸が余韻を印象付けます。

 

ワイナリー詳細


ニュージーランドから世界へ 「冒険の航海を続ける」マールボロの実力派ワイナリー
1996年にサイモン・ワグホーンを中心に、妻のジェーン・フォレスト、古くからの友人らと共に設立。19世紀初頭に、マールボロの海岸にやって来たフランス船の名前であり
「天体観測儀」を意味する「アストロラーベ」という名前を冠したブランドを立ち上げました。これには「優れたワインを生み出すために常に冒険と新たな発見をし続けたい」という
彼の思いが込められています。米国の権威あるワイン専門誌「ワイン・スペクター」によるTOP100に2年連続で選ばれています。

 

 

店長テイスティング・コメント


一部独立系の小売店のみに販売ルートを限定し、カルト的な人気を集めるアストラーベのワイン。ワインの色合いは、緑がかった淡いイエロー。
瑞々しい柑橘系の香りに、化学系のミネラルや灯油香が感じられ、時間経過でフレッシュ・ミントを想わせるハーブのアロマが心地よく追いかけてきます。
キレのある酸味と、グレープフルーツをひとかじりした後のような「ほろ苦味」がワインの本格感を後押し。
ニュージー・リースリングを飲んで、心も身体もリフレッシュしてみてはいかがでしょうか?

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

抜栓直後から美味しく楽しめます。品種特有の「灯油香」があまりお好みでない方は、2日目には灯油香は落ち着いてきますので、2日に分けてお楽しみください。
 

温度

冷蔵庫で温度を充分下げてください。温度は低い方が引き締まった味わいで楽しめます。
 

料理

こちらのワインにおすすめする料理は、「オイルサーディンとパプリカのオーブン焼き」です。
グラタン皿に玉ねぎスライスを敷き、オイルサーディン(1缶分)、パプリカを交互に並べます。それに、オイルサーディンの缶汁大さじ1、白ワイン大さじ1、醤油大さじ1を混ぜ合わせたものを上からかけてください。
そして、200度のオーブンで10分焼き上げたら完成です。

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W-05 フェアビュー・シャルドネ 2015 フェアビュー

商品概要

当店価格: 1,950円(税込)
希望小売価格: 2,268円(税込)
産地:南アフリカ W.O.コスタル・リージョン 
品種:シャルドネ100%  タイプ: 白ワイン/ミディアムボディの辛口 
主な栽培・製法:サステーナブル農法(有機栽培)、ノンフィルター、発酵槽はフレンチバリック(新樽10%)、フレンチバリックにて8ヶ月熟成 
アルコール度数:13.5% スクリューキャップ

イチオシポイント
『旨み凝縮!輝く太陽を感じるワイン』
南アフリカからコスパに優れた「たっぷり果実味!コク旨!」の辛口白入荷!
思わず「美味しい…」と呟いてしまう、うっとりする様なワイン。
ワイナリー詳細


造り手であるフェアビュー社は、南アフリカの銘醸地パールに1693年に設立されたとても歴史のあるワイナリーです。
今日、フェアビューは南アフリカワインのルネッサンスを牽引してきた、ワイン界における真のスターと呼ばれる、現オーナー、チャールズ・バック氏が手掛ける高評価銘醸ブランドとして知られています。
ワイナリー内の500名にもなるスタッフは皆、熱い信頼と愛情、尊敬と感謝の意を持ちバック氏の期待に応えるべく、そして自分の夢と可能性を広げる為に歩み続けています。

 

 

店長テイスティング・コメント

そんなオーナーやスタッフの気概が詰まったワイン。色合いは、輝く太陽を象徴するかの様な濃いイエローの色調。
トロピカルフルーツ等の香りに、木樽由来のバニラビーンズや森のキノコ、焼いたパンの様な風味が、飽きることなく楽しませてくれます。熟した黄色いフルーツの香りや木樽の香ばしさが、まるで「パイナップルタルト」を食べた様な後味を感じさせます。ワインも飲み慣れてきて、「新しい刺激が欲しい!」という方にオススメしたい1本ですね。

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

飲まれる2時間程前に抜栓して頂くと、「焼いたパン」等のトースティな香りがすぐに楽しめます。
 

温度

冷蔵庫で1時間半程保管。温度を下げ過ぎると、ワインの持つ凝縮感が損なわれてしまいますのでご注意を。
 

料理

鶏肉や豚肉をクリームソースとバターで煮こんだ料理や、グラタン等との相性は抜群です。バターで香ばしく焼いた魚のムニエルなども。
和食ですと、味噌や醤油など発酵熟成させた調味料を使うとよいですね。味噌や醤油には「乳酸」が含まれており、ワインのまろやかな味わいと良く合います。


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【新着!】W-06 オヴェハ・ブランコ ドライ・マスカット 2015 ボデガス・フォンタナ

商品概要

当店価格: 1,750円(税込)
希望小売価格: 1,944円(税込)
産地:スペイン ラ・マンチャ地方 ウクレス
品種:モスカテル100% タイプ: 白ワイン/フルーティーな辛口
主な醸造方法、熟成期間:栽培は農薬は使わず、肥料は有機肥料のみ使用。ステンレスタンク発酵
アルコール度数:13%
 

イチオシポイント
『フルーティーワイン好きの方にオススメ!溢れるマスカットの香りが虜になるスペイン辛口白!』
 各国の経験豊かなプロフェッショナルを集めた醸造チームが造りあげる「今旬ワイン」
     ワイン女子会やホームパーティーで絶対喜ばれるアロマティック・ワイン!

 

ワイナリー詳細


『スペイン ウクレスのテロワールを表現するモダンワイナリー』
マドリード市内から南東に約1時間、スペイン中央部ラ・マンチャ地方の北部ウクレスの小高い丘にあるワイナリー。
畑は標高820mの高地に広がり、農薬は使わず、肥料は有機肥料のみが用いられ、一部の畑でオーガニック認証を受けています。
最新の設備と伝統に沿った手法を駆使し、純粋さとフレッシュさを持った、真のモダンなワインを生産しています。

 

 

店長テイスティング・コメント


ワインカラーは、照りのある黄色。香りは、マスカットを想わせる果実系。口に含むと、グレープフルーツのような爽やかな柑橘感が更に心地よく感じられます。
時間差で、レモングラスやジャスミンのアロマ系の風味が現れ、ややしっかりとした酸と豊富なミネラルがワインの骨格を形成しています。
そしてライチを彷彿とさせる「フルーツキャンディー」のような果実感が後味に広がり幸せな気分にさせてくれます。時間経過や温度変化と共に、豊かなふくらみも感じられるようになります。
明るく陽気な一面の中にも上品さも合わせ持ったワイン。「キンキンに冷やした美味しい白ワインを飲みたい!」というお客様にオススメです♪

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

2時間程前に抜栓を。抜栓から2日目は果実のフルーティーさは弱く感じられるので、フレッシュな果実感を楽しみたい方はその日に飲みきられる事をオススメします。
 

温度

冷蔵庫で充分温度を下げてください。ワインクーラーをお持ちの方は冷やしたままで。味わいに変化が欲しい!という方は温度を上げてお楽しみください。
 

料理

ワインの持つミネラルの風味は、次の食事の一口がフレッシュに味わえます。
例えば、お寿司はネタによって淡白であったり味が濃かったりと様々ですが、ワインのミネラルが口の中をフレッシュにし、次の一口への案内人の役割を果たしてくれます。
また、シャリの優しい甘さとワインの甘やかな果実感が良く合います。


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W-07 ヴーヴレー・ドゥミセック 2014 ドメーヌ・ヴィニョー・シュヴロー

商品概要

当店価格: 2,220円(税込)
希望小売価格: 2,808円(税込)
産地:フランス ロワール 
品種:シュナン・ブラン100%  タイプ: 白ワイン/香り華やか、やや甘口
主な栽培、製法:ビオロジック(有機農法)/ビオディナミ(有機栽培)、オーク樽発酵、オーク樽熟成3ヶ月(500L、フレンチオーク) 
アルコール度数:12.5%
 

イチオシポイント
『ハチミツのような優しい甘さ。自然と穏やかな気持ちになるワイン』
土壌が持つ魅力を、さらに引き出す有機農法で造られた「やや甘フルーティーワイン」
定番甘口ワインとは異なる「やや甘白」の魅力を堪能されてみてはいかがでしょうか?
ワイナリー詳細


1875年設立の老舗ワイナリー。5世代に亘りヴーヴレーの中心にワイナリーを構え、ワイン造りを続けてきました。現在は、クリストフ、ステファンの兄弟が信じられない程の価格で高品質のヴーヴレーを造りあげています。
その品質の高さから、フランス国内のレストランやカーヴィスト(ワイン醸造所で、購入者にテイスティングでのアドバイスを提供しワインを売る人)がわざわざ直接足を運んでまで買いにくるそうですが、生産量が追い付かず入手困難なワイナリーとなっています。ワイナリーでは、代々自然な栽培を実践してきましたが、1995年に全ての畑でビオディナミ(有機栽培)に移行しました。そうすることで、より土地が持つ魅力をワインに写し取る事ができると考えています。

 

 

店長テイスティング・コメント

最初に、クチナシなどのフローラルなアロマが鼻腔を刺激します。味わいは、適度な酸味とハチミツを想わせる優しい甘さが「綺麗なまとまり」を感じさせてくれます。
時間経過と共に、樽由来のキノコやナッツの風味が現れ、酸味も落ち着きを見せ始めます。あえてワインの温度を上げると熟したリンゴをひとかじりした様な幸せな気持ちになります。
愉しみ方は、その時のお客様の気分次第です。

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

飲まれる直前に抜栓して頂いて香りの変化をゆっくり楽しまれてみてください。
 

温度

冷蔵庫で充分、温度を下げてください。ワインクーラーをお持ちでしたら、そのまま温度を下げた状態でも構いませんし、ワインクーラーから出して温度を上げて楽しまれても良いと思います。
 

料理

やや甘口のワインという事で、食材に甘味のあるものを使ってみると良いでしょう。「甘エビとトマトのサラダ」や「さつまいもと人参の冷製スープ」等いかがでしょうか?
甘い野菜の冷製スープや温製スープと一緒にバゲットを添えて、一緒に楽しんで頂いても尚良いと思います。チーズと合わせるなら定番はブルーチーズですね。ブルーチーズにハチミツをかけて召し上がってみてください。ワインとチーズの至福の時間をお楽しみ頂けるはずです。


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【新着!】W-08 マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン 2016 クーパーズ・クリーク

商品概要

当店価格: 1,790円(税込)
希望小売価格: 2,138円(税込)
産地:ニュージーランド マールボロ
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% タイプ: 白ワイン/爽やかな辛口
主な醸造方法、熟成期間:ステンレスタンクで醸造、熟成。
アルコール度数:12.5%
 

イチオシポイント
『香りの魔術師が造る、採れたてパッション・フルーツをひとかじりした様な弾けるフレッシュさ!!』
 ニュージーランド産ソーヴィニヨン・ブランの真髄を堪能できる「爽やか系白ワイン」
     驚愕のバランスの良さ、、後味もスッキリ、、がぶ飲み要注意なワインです♪

 

ワイナリー詳細


『気軽に楽しめるハイクオリティなワインを生み出す名手』
クーパーズ・クリーク・ワイナリーはオークランドの北西のフアパイとクメウのワイン生産地区の中心にあります。ニュージーランドで最も古いぶどうの樹の一部が植えられている場所です。
「ぶどうを常にその最良のものが得られる場所で育てる」これが彼らのポリシーです。現在のワインメーカー、サイモン・ナンズは1998年に就任しワイン造りに手腕を発揮しています。
サイモン・ナンズ氏は「香りの魔術師」の異名を持ち、彼が手掛けるクーパーズ・クリークのワインは国内外のワインコンテストで常に高い評価を集め、数多くのトロフィーを獲得しています。

 

 

店長テイスティング・コメント


ワインカラーは、やや黄色がかった淡いグリーン。シトラスやグレープフルーツ等の柑橘の香りが溢れ、かすかに干し草の風味も感じられるフレッシュなワイン。
香りが開いてくると、ライチを彷彿とさせる甘やかな香りも出てきます。優しくぬける喉越しと綺麗で伸びのある酸味が喉の渇きを癒してくれます。
なめからなミネラル感とレモングラスのような爽やかさが「ワインのまとまり」を上品に造り上げています。
しっかりと冷やして飲みたい、爽やか&フルーティーワイン!ニュージーランド産ソーヴィニヨン・ブランの真髄をお楽しみください!

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

2時間程前に抜栓を。香りが華やかなで、若い白ワインほど抜栓後、揮発性の成分である亜硫酸を飛ばす事が重要です。遊離の亜硫酸を無くしていく事で、ワインは少しずつ酸化し香りが変化します。
 

温度

冷蔵庫で充分温度を下げてください。ワインクーラーをお持ちの方は冷やしたままで。味わいに変化が欲しい!という方は温度を上げてお楽しみください。
 

料理

サラダや魚介類、ハーブを使った料理との相性は抜群です。
旬の魚である鮎を塩焼きにしてレモンを絞って召し上がって頂いたり、普通に旬魚のお刺身に醤油と山葵を付けて召し上がって頂いてもお互いが引き立て合います。
洋食なら「ハーブ」を使った爽やかな魚介のマリネサラダはいかがでしょう♪

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W-09 マルケス・デ・グリニョン・ベルデホ 2014

商品概要

当店価格: 1.890円(税込)
希望小売価格: 2,484円(税込)
産地:スペイン ルエダ
品種:ベルデホ 100% タイプ: 白ワイン/シャープな酸味 コク辛口
主な醸造方法/熟成方法:ステンレスタンクで16度にコントロールしながら15~20日間発酵。タンクで2,3ヶ月落ち着かせてから清澄し、フィルターをかけてボトリング。
アルコール度数:13% 
 

イチオシポイント
『弾けるパイナップル!溢れるアカシアの花!』
旨みたっぷりの瑞々しい果実の風味に、おもわず笑みがこぼれる「スペイン随一の銘醸地リオハの白ワイン」
    ほのかに感じるハーブの爽快感とメリハリを与えるミネラル感が「コク辛口ワイン」にアクセントを添える
    家飲みはもちろん、贈り物やワインパーティーで絶対喜ばれる1本!

 

ワイナリー詳細


リオハで極めて注目を集めているマドリード近郊のワイン会社です。醸造では、エノロジスト ミシェル・ロランのアドバイスを受け、完璧とも言えるワイン造りの環境を整えています。
マルケス・デ・グリニョン社は特別に選別された葡萄を使用してリオハとリオハ・レゼルバを造り上げ、新しいスタイルのワインは、「リオハのレボリューション」と呼ばれ成功を収めました。
ヒュー・ジョンソン「ポケットワインブック」に『リオハの巧みに造られたマルケス・デ・グリニョンの銘柄』として紹介されています。

 

 

店長テイスティング・コメント


完熟葡萄を使用したこのワインの色合いは、艶のあるイエロー。そのワインカラーの様に、黄色フルーツや黄色の花を彷彿とさせる香りがとても印象的です。
ちなみに、葡萄の収穫はベルデホ種のアロマと特性を保つ為、気温が低い夜間に機械で行われます。それにより、瑞々しい果実の風味を備えたワインとなるわけです。
そして土壌から表現されるミネラルの香りや味わいが、ワインに引き締まった骨格を与えています。ハーブの爽やかさと、膨らみのある果実味、飲み応えのあるボリューム感等の印象が飲み飽きしないワイン。
時間経過と共に、香りもより華やかになり「メロン」を想わせる甘やかで芳醇なニュアンスも感じられます。
これまでのスペイン白ワインの印象を一変させてくれる1本!

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

お飲みになられる2時間程前。香りが華やかで、若い白ワインほど抜栓後、揮発性の成分である亜硫酸を飛ばす事が重要です。遊離の亜硫酸を無くしていく事で、ワインは少しずつ酸化し香りが変化します。
2日目は華やかな香りが弱く感じましたので、出来ればその日の内に飲みきられる事をオススメします。
 

温度

冷蔵庫で充分温度を下げてください。温度が上がり過ぎると、もったりとした味わいになってしまいます。引き締まった味わいを楽しむなら充分冷やしてからお楽しみください。
 

料理

豊富な野菜の産地であるスペイン・内陸部。「野菜と魚介類のアクアパッツァ・リゾット」はいかがでしょう。
材料は、真鯛等の白身魚、あさり、プチトマト、パセリ、エリンギ、にんにく、サフラン、白ワイン、オリーブオイルを使用。オリーヴオイルで刻みにんにくの風味が出る程度まで火を入れ、白身魚を両面焼いた後に、他の食材を加えて5分程蒸し焼きにしてください。プチトマトだけは後半で加えてください。
その後、やや硬めに炊いたご飯を加えて、さらに煮込んでください。ご飯の硬さの好みで煮込み時間は調整してください。
サフランの芳香とワインの華やかな香りが引き合います。蒸し焼きにする事で各食材の旨みが引き出され、ワインの旨みとの相性をさらに広げます。

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W-11 ソーヴィニヨン・ブラン セミヨン 2011 リヴァビー・エステート

商品概要

当店価格: 2,380円(税込)
希望小売価格: 2,700円(税込)
産地:ニュージーランド マールボロ地区 
品種:ソーヴィニヨン・ブラン65%、セミヨン35%  タイプ: 白ワイン/柔らかく凝縮感のあるミディアムボディの辛口
主な製法:一部のソーヴィニヨン・ブランとセミヨンをフレンチオークの新樽で8ヶ月熟成 
アルコール度数:13% スクリューキャップ
 

イチオシポイント
『熟成を経て、素晴らしい気品を兼ね備えた飲み頃ワイン』
ニュージーランドで造られた、フランス・ボルドーブレンドの本格辛口白ワイン。
「瑞々しい柑橘」+「やわらか凝縮」=完成されたエレガンス
ワイナリー詳細


「小規模で品質にこだわるブティック・ワイナリー」
マシューズ家は、1999年からワイン造りを行っています。現オーナーのサイモン氏は醸造学を学んだ後ワイナリーを立ち上げ、ニュージーランド最大のブドウ産地であるマールボロでは数少ない「自社畑100%」のブドウでワイン造りを行っています。ブドウの出来が良い年にしかリリースされない特別なワインです。

 

 

店長テイスティング・コメント

まさにラベルのニジマスが弾けるように、ピンクグレープフルーツ等の柑橘類が口の中いっぱいに弾けます!ライムやセルフィーユ等の爽やかな印象が、とても心地よく感じられます。時間経過と共に、木樽由来のヘーゼルナッツやバニラの風味、そして熟成からくるマッシュルーム、ヨーグルト、チーズ等のニュアンスが、リッチでふくよかな味わいを形成しています。
このワインに使用されている「セミヨン」という品種は、長期熟成能力の高いブドウです。このワインが6年熟成して尚、凝縮した旨みやコクを備えているのは「セミヨン」の熟成能力によるものが大きいと感じます。熟成による「気品」を兼ね備えた素晴らしいワインです。

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

抜栓は1時間程前に。少しずつ、第二第三の香りが出始めている頃です。
 

温度

冷蔵庫で1時間半ほど温度を下げてください。凝縮した旨みやコクを味わうのに丁度よい温度になっていると思います。
 

料理

お勧めするのは、「マッシュルームのチーズリゾット」。材料は米、マッシュルーム(他2種類ほどのキノコ)、玉ねぎ、チキンブイヨン、パルメザンチーズ、ニンニク、バター、塩コショウ。
ワインの舌触りとふくよかなボディがチーズを効かせたリゾットに良く合います。お魚や白身のお肉との相性も良いですね。


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W-13 ブルゴーニュ・ブラン 2013 ドメーヌ・ジャック・ジラルダン

商品概要

当店価格: 2,450円(税込)
希望小売価格: 2,916円(税込)
産地:フランス ブルゴーニュ 
品種:シャルドネ100%  タイプ: 白ワイン/ミディアムボディの辛口
主な製法:50%はオーク樽、50%はタンクで澱と共に12ヶ月熟成 
アルコール度数:12.5%
 

イチオシポイント
『心地よい酸、まろやかな舌触り、コクあり辛口白』
産地の風土や製法により変幻自在な表情をみせる「白ワインの女王 シャルドネ」
若き造り手ジャスティン氏の気概がこもった「シャルドネらしさ」を感じれる1本。
ワイナリー詳細


ジラルダン家は、19世紀初頭からコート・ド・ボーヌ、特にサントネ村のワイン生産者として知られてきました。ジャック・ジラルダ氏は、ワインの生産量を増やし、奥様と共に輸出の販路を見出していきました。2011年からは、息子のジャスティン氏を中心にワイナリーの運営を行っています。ワイン造りの哲学は、情熱を持ち、常に厳格であること。そして自然を尊重し本質を追及すること。
ちなみに、ジャスティン氏は若干25歳。「何をやりたいのか。それが決まっていれば年齢なんて関係ありません!」

 

 

店長テイスティング・コメント

色合いは、太陽の輝きのような黄金色。「リンゴ」や「黄色い花」のアロマが心地よく鼻腔をくすぐります。ややしっかりとした酸。木樽からの甘やかなバニラビーンズを想わせる風味がワインに「ふくよかな広がり」を持たせます。
ただ、樽のニュアンスは決して主張し過ぎず、調和のとれたワインに仕上がっておりバランスの良さを感じさせます。フランス コート・ド・ボーヌのシャルドネらしい味わいを心ゆくまでお楽しみください。

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

抜栓は1時間程前に。少しずつ、第二第三の香りが出始めている頃です。
 

温度

冷蔵庫で1時間半ほど温度を下げてください。樽熟成のワインですので、冷やしすぎない方がバターやローストアーモンドの風味が程よく感じられます。
 

料理

お魚や白身のお肉との相性が良いですね。調理法は、フライやカツレツ、ムニエル等。和食でしたら、是非「白味噌」を調味料として使用して頂きたいですね。
味噌には「乳酸」が含まれており、ワインのまろやかな味わいとの相乗効果が期待出来ます。


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微発泡・スパークリングワイン

【新着!】S-01 ロイヤル・カールトン カヴァ・ブリュット ボデガス・ビルバイナス

商品概要

当店価格: 1,680円(税込)
希望小売価格: 1,944円(税込)
産地:スペイン リオハ
品種:ビウラ50% マルバシア50% タイプ: スパークリングワイン/優しい口当たりの辛口
主な醸造方法、熟成期間:12~15℃に保たれたセラーでの瓶内二次発酵。14~18ヶ月熟成
アルコール度数:11.5%
 

イチオシポイント
『きめ細かい泡… 優しいのど越し… どんな料理にも合わせやすい万能スパークリング』
熟れたリンゴを想わせる穏やかな酸味、ほのかに感じる「焼いたパン」のような香ばしい風味。
    カヴァの名門「コドルニウ社」が、スペインの銘醸地リオハで造る「辛口のカジュアル泡ワイン」

 

 

ワイナリー詳細


1901年創業のリオハで最も古い元詰めワイナリー。1925年には王室御用達メーカーにも指定された、リオハでは数少ないシャトースタイルのワイナリーです。
1997年からはスペインで最初の「カヴァ」を誕生させたコドルニウ・グループに加わり、品質を向上させています。
高品質ワイン産地リオハ・アルタの中でも最も重要な地域であるアロ地区に250haの自社畑を所有し、同地区で最もブドウ畑を所有するワイナリーです。
自社畑のブドウのみでワイン造りを行っており、区画・畑ごとの名を冠したワインを生み出しています。

 

 

店長テイスティング・コメント


白ブドウ100%で造られたこのワインは、「繊細さ」「気品」「シャープな酸味」を兼ね備えたスパークリングワインです。
色合いは淡い黄色。瑞々しいリンゴの香りが鼻孔をくすぐります。グレープフルーツのような柑橘系のアロマと心地よい酸が上手く調和したワイン。
シャンパン方式と呼ばれ、最高級スパークリングワインの製造に用いられる「瓶内二次発酵」で造られています。それにより「焼いたパン」のような香ばしい風味が後味に感じられます。
「ソフト&フルーティー」な印象が、誰にでも好かれる美味しいスパークリング!

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

抜栓直後から美味しく楽しめます。
 

温度

冷蔵庫で充分温度を下げてください。温度は低い方が引き締まった味わいで楽しめます。徐々にワインの温度を上げると、香りの広がりも感じられます。
 

料理

繊細で優しい味わいの和食をおすすめします。瓶内二次発酵で造られたこのワインは根菜類との相性も抜群です。
料理は「鶏肉と根菜の筑前煮」。鶏もも肉(2人分150g)に、ゴボウ、レンコン、人参等の根菜類、好みのキノコ等。調味料は、だし汁(カップ1と1/2)、酒(大さじ1)、砂糖・醤油(各大さじ2)。酒の代わりに白ワインを使うとワインとの相性はさらに広がります。
一口大にカットした材料を鶏肉から炒めます。鶏肉は皮を下にして表面が白くなるまで中火で炒めます。次に他の食材を加えて炒め、だし汁、砂糖、酒(白ワイン)を加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして弱めの中火で5分煮ます。醤油を加えてさらに20分~25分煮ます。最後に混ぜながら煮汁がとろりとするまで煮詰めたら完成です。

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S-02 フランチャコルタ・ブリュット・サテン フラタス

商品概要

当店価格: 3,020円(税込)
希望小売価格: 3,564円(税込)
産地:イタリア ロンバルディア州 
品種:シャルドネ100%  タイプ: スパークリングワイン/フルボディの辛口白
主な栽培・製法:ビオ・ロジック(有機農法)、果汁は14~16℃で低温発酵、春に瓶詰し瓶内二次発酵、24カ月以上澱と共に熟成 
アルコール度数:12.5%
 

イチオシポイント
『キレのある酸、なめらかな質感、飲み応えも十分』
イタリア スパークリングの最高峰「きめの細かい泡が魅力のフランチャコルタ」
贈り物やパーティーシーン等で幅広く活躍する1本!
ワイナリー詳細


ワイナリー「フラタス」は、1960年代末にブレシア近郊のオルファノ山の斜面にある荒れ果てたブドウ畑を手に入れたジョバンニ・フラタス氏によって設立されました。荒れた畑を修復しブドウを植え替え、地下をくり抜いて広大なカーヴを作りました。
現在ワイナリーを取り仕切る息子のリカルド氏は気さくでユーモアにあふれる人柄ながら、ワイン造りは妥協を許さず真面目そのもの。ガンベロ・ロッソでも「品質の向上がめざましい、素晴らしいフランチャコルタ」と高く評価されています。

 

 

店長テイスティング・コメント

フランスのシャンパーニュと双璧をなす「フランチャコルタ」は、地域の温暖な気候によりブドウの完熟度が高く、果実味豊かな味わいになり、飲み飽きしないのが特徴です。金色に輝く美しい色合いが、リッチな気分にさせてくれます。リンゴや柑橘の風味に、しっかりとキレのある酸がワインの骨格を形成しています。
ワイン名の「サテン」とはサテンの生地のような滑らかさを表す名称で、柔らかく心地よい泡が長く続き、うっとりする様な滑らかな口当たりが特徴的です。またフランチャコルタは、酵母との接触期間も長いので「香ばしいトースト」のような香りも感じられます。

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

抜栓直後から美味しく飲めるワインです。二日目以降も楽しめますが発泡性は弱まってしまいます。
 

温度

白ブドウ100%スパークリングの「キレのある酸味」を楽しみたい方は充分冷やしてからお楽しみ下さい。「なめらかさやヴォリューム感」を楽しみたい方は冷やしすぎない方が楽しめます。
 

料理

フランチャコルタやシャンパーニュは、炭酸ガスの中での熟成により、酵母からのアミノ酸が変化する事で旨み成分も通常のワインに比べると多いのが特徴です。「カツオ節と昆布のだし」や「鶏がらと昆布のだし」を使った和食はオススメです。
質感や味わいのヴォリュームで合わせるなら、鶏肉やクリームソースと相性は良いです。


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【新着!】S-03 スプマンテ「ノイ・ドゥエ」2015 テヌータ・ヴィリオーネ

商品概要

当店価格: 1,980円(税込)
希望小売価格: 2,592円(税込)
産地:イタリア プーリア 
品種:フィアーノ100% タイプ: スパークリングワイン/やや甘口
主な醸造方法:シャルマ方式
アルコール度数:11% 
 

イチオシポイント
『イタリアから数量限定入荷!「大人のラムネ」のような味わいのやや甘スパークリング!!』
百合の花や蜜リンゴを感じさせる香り。飲んだらおもわず笑顔がこぼれてしまう。。
    「フルーティーさ」+「優しい甘さ」=女性が喜ぶワイン!やや甘口発泡で気分も浮き立つ事間違い無し!

 

ワイナリー詳細


『1937年より3代に渡り続く家族経営ワイナリー』
プーリア州のほぼ中心部にあるジョイア・デル・コッレにある畑は、標高450mと最も高い丘陵地に位置します。元は海だったこの地帯は、古代の海洋生物の化石が豊富で
ミネラルをたくさん含んだ石灰岩、珪質岩と混同した赤土があり、ワインに繊細な風味を与えています。
現当主のジョバンニ・ズッロ氏は、思い切った近代的設備の導入やオーガニック栽培への転換をし、新たなワイン造りに情熱を燃やしています。

 

 

店長テイスティング・コメント


柔らかい泡立ちが心地よく、白い花や蜜入りリンゴのようなフルーティーな香りが幸せな気分にさせてくれます。
発酵は「シャルマ方式」と呼ばれるタンク内二次発酵で行う事で、繊細な味わいを表現しています。さらに、土壌が持つミネラルの風味が食事との相性を引き立てます。
残糖によりワインに甘さが感じられますが、食事を邪魔しない程度の「リンゴをひとかじりした様な優しい甘さ」が魅惑的に感じられるワイン
特徴的な「ピュアな果実味」で海外でも人気を集めるテヌータ・ヴィリオーネのワイン!数量限定ですのでお早目に!

 

 

店長オススメの楽しみ方

 

抜栓

抜栓直後から美味しく飲めるワインです。二日目以降も楽しめますが発泡性は弱まってしまいます。
 

温度

冷蔵庫で充分温度を下げてください。甘味がもったりとせず、スッキリと感じられ最後まで美味しく頂けます。
 

料理

こちらは「タイ料理 ベストワイン賞受賞」のワインですので、エスニックなタイ料理と合わせると良いでしょう。
料理は、「タイ風野菜炒め」をご紹介します。
材料(2人分)は、豚ひき肉50g~70g、季節の野菜4種程、卵1個、大葉2枚。調味料は、ナンプラー、醤油、蜂蜜、酢各大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1を混ぜ合わせてご準備ください。
フライパンでひき肉を炒めて、合わせておいた調味料を回し入れ、野菜を加えて火が通るまで炒めてください。別のフライパンに卵を入れ、炒り卵を作ります。野菜のフライパンに炒り卵を入れ、大葉を散らしたら完成です。
料理のエスニックな風味と、隠し味の蜂蜜がワインとの相性を更に広げます。

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